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双核臭氧发生器在延长粽子保质期方面的作用发布时间：2017-09-02来源：本文被阅读：727次
端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年的历史。端午吃粽子，是人们为了纪念伟大诗人屈原而形成的一种民俗。粽子是以糯米为主要原料，以粽叶包裹，采用煮制工艺加工而成的一种米制品，已经成为我国端午节的一种传统节日食品，包含了浓厚的文化元素。
食品安全师周立法先生认为，采用双核臭氧发生器和食品安全综合管理体系，可预防粽子食品腐败变质、延长粽子保质期。
在制作粽子时，除用糯米外，粽子内还包有馅料。由于加工馅料所用原料的不同，粽子的种类也分为很多种，如豆沙粽、咸肉粽、火腿粽、蛋黄粽、核桃粽、花生粽等。由于加工和保鲜技术的开发应用，粽子的产量比以往大量增加，粽子的保质期也可延长到6个月，粽子产业规模日益扩大。由于先进技术的应用，粽子也从端午的节令食品变成一种常年生产、常年消费的食品。
在粽子产业规模快速扩张的同时，微生物超标、发霉变质等质量问题也多次在粽子产品中发生，既严重影响了食品安全，也不利于粽子产业发展。
现在，市场上的粽子虽然经过高温蒸煮、高温杀菌，有害微生物都已被杀死，且很多粽子使用真空包装，但在后续的贮藏和销售过程中，仍然会出现腐败变质的问题。
专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司的董迎红女士认为，在粽子制作过程中，采用AORODO臭氧杀菌技术和双核臭氧发生器，可有效减少微生物的污染、提高粽子安全质量、延长粽子保质期。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，如用于粽子等食品的加工车间的空气灭菌净化、冷却车间和内包装车间的消毒。
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